HACCP dla street-food na przykładzie „Tarnowski Przystanek” z Tarnowa.

Ewa i Michał to para artystów, poznali się w Domu Kultury podczas czyszczenia okularów 3D i od tamtej pory są razem. Postanowili stworzyć w Tarnowie miejsce, do którego ludzie chętnie przychodzą, żeby zjeść i napić się dobrej kawy. Realizacja pomysłu trwała ponad rok i tak na największym Tarnowskim przystanku powstało street-food „Tarnowski Przystanek”

HACCP dla slow food na przykładzie Naturalnie Wyhodowane z Zielonej Góry

Agnieszka i Tomek od kilkunastu lat są związani z gastronomią i handlem. Aga była managerem restauracji na statkach wycieczkowych, a Tomek związany był z handlem w branży spożywczej. Kiedy pojawiły się dzieci Aga osiadła na lądzie. Kiedy dzieci podrosły zapadła decyzja, o otwarciu slow-food. Koncepcja jest prosta: warzywa, owoce i zioła pochodzące od lokalnych rolników, mięso od lokalnych hodowców, a mąka prosto z młyna (bez tzw …