HACCP dla puntu sprzedaży na hali targowej na przykładzie Kombucha Koala ze Szczecina
Kombucha (czyt. kombucza) to gazowany napój wytworzony w procesie naturalnej fermentacji. Kombucha to sfermentowana herbata z bakteriami SCOBY.
W Zachodniopomorskim znajduje się mała wytwórnia Kombuchy, a napić się tego napoju można na stoisku Koala Kombucha co niedzielę w Szczecinie na OFF Marinie (Zygmunta Chmielewskiego 18, 71-899 Szczecin) między 10.00 i 15.00. lub zagadać online koala-kombucha.pl
Wszystkie fotki dostałam od Macieja, a facebook Koala-Kombucha znajduje się O TUTAJ
Koala Kombucha to rodzinna firma, a czym jest kombucha i skąd pomysł na sprzedaż jej w Polsce? Na te pytania odpowiedział mi Maciej.
Co to jest kombucha?
Kombucha znana również jako grzybek herbaciany lub grzybek japoński wywodzi się z naturalnej medycyny japońskiej. Receptura przyrządzania napoju ma już ponad 2000 lat, w Polsce świeciła swoje sukcesy kilkadziesiąt lat temu, przed pojawieniem się napojów takich jak Pepsi Cola. Znana jest przede wszystkim ze względu na swoje właściwości w regulacji procesów trawiennych, czyszczenia flory bakteryjnej jelit i wzmacniania odporności.
Jak powstaje kombucha?
Wystarczy zaparzyć herbatę, zasypać cukrem, napar wychłodzić, dodać bakterie SCOBY, odstawić na 2-3 tyg i BOOM! kombucha gotowa.
Po co w ogóle ją produkować?
A teraz jeżeli chcesz założyć własne stoisko a hali targowej-
reszta wpisu jest dla Ciebie!
Wymogi techniczne dla punktu sprzedaży na hali targowej
- blaty i powierzchnie robocze- powierzchnia gładka, zmywalna (drewno, kafelki, plastik, metal, szkło itp)
- Urządzenia chłodnicze, mroźnicze oraz grzewcze- w zależności od tego jaki rodzaj żywności sprzedajemy,
- umywalka do rąk z zapewnioną wodą ciepłą i zimną
Do zatwierdzenia punktu sprzedaży przez Sanepid potrzebujesz:
– orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych pracowników
– dokumentacją HACCP dla Tymczasowego Punktu Gastronomicznego/ punktu sprzedaży na hali targowej wraz z Księga GHP-GMP. Sprawdź OFERTA I CENNIK
Jeżeli masz jakieś pytania śmiało się ze mną.
Cieszę się, że mogłam pomóc. Zapraszam na Facebooka o tutaj HACCP dla Ciebie
Pozdrawiam
Ania
Materiały zawarte na niniejszej stronie mogą być wykorzystywane lub rozpowszechniane jedynie w celach informacyjnych oraz wyłącznie z notą o prawach autorskich oraz ze wskazaniem źródła informacji.
