HACCP dla Pubu na przykładzie „ Beer and Drink Bar Pod Mostem” ze Słubic
Sebastian od czasów szkoły średniej interesował się alkoholem…, a dokładniej rzecz ujmując tajnikami przyrządzania drinków i pracą za barem. Jako człowiek już dorosły postanowił uwolnić się z korporacyjnych okowów (słowa Sebastiana) i połączyć swoją pasję i pracę i otworzył swój własny Pub „…
HACCP dla fast- food na przykładzie „Chicken & Kebab” z Zielonej Góry
Darek jest zawodowym strażakiem, jest mężem i ojcem, a do skończenia 30. pozostało mu jeszcze kilka lat. Kilka miesięcy temu otworzył fast- fooda. Postanowił udowodnić swojej żonie, że pierwszy milion da się zarobić i nie trzeba go wcale kraść. Oto historia strażaka w gastronomii.
HACCP dla bubble gofrów i pączków na przykładzie Bubble Waffle z Krakowa
Łukasz pracuje w korporacji od ponad 10 lat. Postanowił zmienić coś w swoim życiu (tak, wiem to dość oklepane stwierdzenie) i kilka miesięcy temu otworzył lokal z goframi i pączkami na Krakowskim Kazimierzu.
HACCP dla „bułkowni/kanapkowni” na przykładzie „Łeb na Karku” z Zielonej Góry
Patryk i Sebastian to bracia. Do tej pory prowadzili foodtrucka z bułami, a że podobno w trucku zimą marznie się w stopy, to na zimę otworzyli swój pierwszy lokal. Oto historia „Łeb na Karku” z Zielonej Góry.
HACCP dla Pierogarni, na przykładzie Pierogarni „Pełny Brzuszek” z Sulechowa.
Kasia i Szymon to młode, bardzo sympatyczne małżeństwo. Przez kilka lat mieszkali i pracowali w Holandii. Mieszkali w pięknym miejscu, mieli fajne prace, ale bardzo tęsknili za domem i rodziną. I tak też postanowili wrócić do swojego rodzinnego Sulechowa. Po powrocie szukali na siebie pomysłu. Znaleźli lokal, w którym wcześniej mieścił…
HACCP dla Pizzerii na przykładzie „Manufaktury Pizzy” z Zielonej Góry.
Kilka miesięcy temu skontaktował się ze mną Jacek, który właśnie kończy remontować pomieszczenia i zaprasza mnie na „rzucenie okiem” na lokal jeszcze przed odbiorem Sanepidu. I oto tak poznałam „Manufakturę Pizzy”.
HACCP dla Ciebie SZKOLI! Szkolenie sanitarne, szkolenie HACCP, szkolenie „sanepidowskie”, szkolenie BHP. Szkolenie skierowane dla właścicieli lokali gastronomicznych (mała i duża gastronomia) oraz dla osób kadry kierowniczej.
Postanowiłam podzielić się moim doświadczeniem i moją wiedzą Sanepidowsko-BHPowską i zorganizować szkolenie sanitarne. Kiedy będzie szkolenie? O czym będę mówiła?
HACCP dla Piekarni bezglutenowej, na przykładzie „Inuszy” z Polic.
Kilka miesięcy temu odezwała się do mnie Irmina, wynajęła lokal w którym był kiedyś kebab i chciała przerobić go na domową, bezglutenową piekarnie! Poznajcie historię „Inuszy”.
HACCP dla Ciebie na gościnnych występach w gazecie „Mój żłobek, moje przedszkole”. HACCP dla zakładu żywienia zbiorowego typu zamkniętego.
Miałam przyjemność podzielić się swoją wiedzą w dwóch artykułach w magazynie „Mój żłobek, moje przedszkole” na temat prowadzenia bloku żywieniowego typu zamkniętego w placówkach oświatowych. O czym pisałam?
HACCP dla lokalu gastronomicznego, na przykładzie „Kuchni u Dziewczyn” z Zielonej Góry
Ania i Kasia poznały się kilka lat temu, na evencie. Ania przyjechała się szkolić, a Kasia była VIPem, bo jest finalistką I Polskiej edycji Hell’s Kitchen. Po kilku latach postanowiły stworzyć własne miejsce i tak powstała kuchnia… „Kuchnia u Dziewczyn”. Oto historia dwóch czarownic.
HACCP dla manufaktury słodyczy na przykładzie „Krainy Słodkości” z Zielonej Góry.
Pani Paulina i Pani Żaklina otworzyły pracownię słodyczy, miejsce gdzie ręcznie produkuje się lizaki, cukierniki, żelki i czekoladę na wszystkie możliwe okazje. Do tego prowadzą warsztaty dla dzieci w wieku szkolnym, dziecięce grupy przychodzą popatrzeć jak lepi się lizaki, a później…
HACCP dla Ciebie na gościnnych występach. Prelekcja na Gastro Meeting 2017.
28 listopada miałam niezwykłą przyjemność wystąpić ze swoją prelekcją na temat prawa żywnościowego na Gastro Meetingu z Hotelu Double Tree by Hilton. Była nas dwunastka (bynajmniej nie parszywa). Świetni ludzie, ciekawe wystąpienia, darmowa wiedza! Tylko brać!
HACCP dla Piernikarni z Cukiernią na przykładzie „Chatka Małgorzatki” z Zielonej Góry. Jak otworzyć Piernikarnię?
Pani Małgorzata jest z zawodu cukiernikiem i wraz ze swoją córką Kasią stworzyły pracownię pierników oraz ciast i tortów. Bo okolicznościowe pierniki nigdy nie wyjdą z mody! Zapraszam do „Chatki Małgorzatki”.
HACCP dla Ciebie na gościnnych występach w Radio Zachód
Do swojej audycji „Godzina z ekspertem” zaprosiła mnie Redaktor Karolina Kamińska. Porozmawiałyśmy o sprawach gastronomiczno- sanepidowskich. A, że mój zawód teoretycznie nie istnieje, to ciężko było mnie przedstawić…
HACCP dla Restauracji. Jak przejąć istniejącą już restaurację i zrobić to dobrze? Zapraszam do „Między nami” w Zielonej Górze!
Kamila i Łukasz postanowili otworzyć własną restaurację. Poszukiwania idealnego lokalu trwały kilka miesięcy, w końcu padło na lokal w którym restauracja już istniała, wystarczyło tchnąć w to miejsce nowe życie, pomysły, zaangażowanie i mnóstwo pracy i tak powstało „Między nami”.
HACCP dla Klubokawiarni z salą zabaw na przykładzie „Kawa & Zabawa” w Zielonej Górze
Paulina i Marzena to dwie młode, energiczne i fajne dziewczyny, które postanowiły stworzyć miejsce przyjazne rodzicom z dziećmi. Miejsce gdzie dzieci mogą bawić się, śmiać, krzyczeć i biegać, a pozostałym gościom kawiarni zupełnie to nie przeszkadza. I tak zrodził się pomysł na „Kawa &Zabawa”.
HACCP dla Bistro. Jak otworzyć Bistro na przykładzie „Klimat Bistro” z Zielonej Góry.
Beata i Piotr to małżeństwo z kilkutygodniowym stażem. Postanowili stworzyć miejsce klimatyczne, otwarte od wczesnych godzin porannych (wejdź i zjedz śniadanie), po późne godziny wieczorne (wpadnij na drinka!) i tak powstał „Klimat Bistro”.
HACCP dla Cateringu dietetycznego na przykładzie Chef’s Sald z Leszna
Łukasz Banaszak to Chef z wieloletnim doświadczeniem. Pracował w kilku ciekawych lokalach w Poznaniu, ale przyszedł taki dzień, że postawił odejść na swoje. I tak oto w Lesznie powstało Chef’s Salad.
HACCP dla Restauracji Hiszpańskiej. Jak otworzyć restaurację na przykładzie Es la passion z Zielonej Góry.
Posiadanie otwartej kuchni w swoim lokalu to nie lada wyzwanie. Osobiście nie jestem zwolennikiem takiego rozwiązania. Restauracja Es la pasion z Zielonej Góry jest przykładem na to, że nawet otwarta kuchnia z pokazaniem całkowitego procesu produkcji to świetny pomysł. Kiedy właścicielem jest Chef kuchni, a reszta załogi…
HACCP dla Bloku Żywieniowego na przykładzie Żłobka i Przedszkola „Słoneczko” w Brzeziu koło Sulechowa.
Pani Jola- pedagog z ogromnym doświadczeniem i stażem w zawodzie, otworzyła w opuszczonym budynku Szkoły Wyższej Żłobek i Przedszkole „Słoneczko”. Warunek był jeden: „Na miejscu ma być kuchnia, prowadzona przez doświadczone kucharki”.
