ania@haccpdlaciebie.pl

HACCP dla Ciebie pyta eksperta Szymon Sapieha- technolog lodziarstwa. 7 szybkich pytań do branży lodziarskiej

Czy i jak konserwować maszyny do lodów w okresie zimy? Jakie będą trendy w lodziarstwie w 2021? Lody na gałki czy lody z automatu- co się bardziej opłaca? Na pytania odpowiada Szymon Sapieha– technolog lodziarstwa, cukiernik, swoją wiedzą dzieli się w „Mistrzu branży”, prowadzi portal poświęcony…

HACCP dla Ciebie wyjaśnia- pobieranie próbek żywności od drobnych producentów przez Inspekcję Sanitarną

Skontaktowało się ze mną kilku klientów prowadzących cukiernie oraz lodziarnie z zapytaniem czy to normalne, że Sanepid przychodzi i zabiera ciasto i lody do badania? Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że Inspekcja Sanitarna prowadzi badania żywności w ramach urzędowych kontroli i monitoringu i że pobieranie próbek jest jak najbardziej…

HACCP dla producentów lodów. Jak otworzyć własną wytwórnię lodów? Na podstawie all’Naturale z Zielonej Góry.

Jeżeli marzysz o stworzeniu własnej produkcji lodów naturalnych-rzemieślinczych, oto kilka wskazówek jak dostosować pomieszczenia, jak uniknąć krzyżowania się drogi czystej i brudnej i jakie wymagania sanitarne musisz spełniać?