HACCP dla Ciebie pyta eksperta Emilia Kuhn-Zakurzewska rzeczoznawca ds. higienicznosanitarnych
Emilia Kuhn-Zakurzewska jest rzeczoznawcą ds. higienicznosanitarnych, do tego jest architektem. Poznałyśmy się na szkoleniu i zawsze chętnie wymieniamy się doświadczeniem i dzielimy nowo zdobyta wiedza. A, że budowlańcem ani architektem nie jestem, postanowiłam zadać ekspertowi kilka pytań ekspertowi
HACCP dla Ciebie na gościnnych występach w Radio Zachód
Do swojej audycji „Godzina z ekspertem” zaprosiła mnie Redaktor Karolina Kamińska. Porozmawiałyśmy o sprawach gastronomiczno- sanepidowskich. A, że mój zawód teoretycznie nie istnieje, to ciężko było mnie przedstawić…
Odbiór Sanepidu. Jak się przygotować na odbiór Sanepidu? Na co patrzy Inspekcja Sanitarna podczas odbioru?
14 dni przed rozpoczęciem działalności powinniśmy złożyć w Inspekcji Sanitarnej w swoim powiecie Wniosek o wpis i zatwierdzenie zakładu do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej.
HACCP dla Domowej Cukierni. Jak otworzyć cukiernię na przykładzie „Torcikowo” z Jasła.
Jak otworzyć cukiernię? Jakie są wymogi dla pomieszczeń? Wyjaśniam na podstawie TORCIKOWA z Jasła.
HACCP dla naleśnikarni. Jak otworzyć naleśnikarnię na przykładzie La Creperie w Zielonej Górze.
W Zielonej Górze przy ul. Ptasiej 16 AB lok 02 znajduje się świetna naleśnikarnia. Miałam przyjemność wykonać dokumentację HACCP dla Pani Beaty- właścicielki lokalu. Widziałam też jak lokal powstawał i z jakimi problemami zmagała się właścicielka podczas remontu.
HACCP dla kawiarni. Poradnik. Wymogi Sanepidu na podstawie „Cafe Kratka” w Zielonej Górze.
Skontaktowały się ze mną dwie świetne dziewczyny Ela i Ania. Dziewczyny postanowiły spełnić swoje marzenie i otworzyć własną kawiarnię. Miałam niesamowitą przyjemność uczestniczenia w procesie tworzenia tego wspaniałego miejsca. Cafe Kratka w Zielonej Górze, przy ul. Sobieskiego 3/5, FB Cafe Kratka…
HACCP dla gastronomii. Gotowanie w domu u klienta, a wymogi Sanepidu oraz postępowanie w przypadku zatrucia pokarmowego.
Coraz częstszym trendem jest zamawianie do domu kucharza przed większą imprezą organizowaną we własnym domu. Zupełnie mnie to nie dziwi, pozwala to zaoszczędzić sporo czasu, kłopotu i nerwów. Wielu moich znajomych kucharzy jest „wynajmowanych”. Mają do dyspozycji kuchnię, sprzęt (lepszy sprzęt przywożą swój), wcześniej…
HACCP dla lokalu gastronomicznego. Toaleta dla klienta i pracowników w lokalu gastronomicznym, czy jest wymagana?
Czy prowadząc lokal gastronomiczny jesteśmy zmuszeni do zapewnienia toalety dla klienta, nawet wtedy kiedy nie sprzedajemy alkoholu?
HACCP dla food trucka. Jak dostosować samochód zgodnie z wymaganiami Sanepidu?
Jeżeli planujesz otworzenie własnego food trucka lub też potrzebujesz HACCPu na ruchomy punkt gastronomiczny, to dobrze trafiłeś. Jeżeli potrzebujesz Dokumentacji HACCP na food trucka to odezwij się do mnie, tym zajmuję się zawodowo. Wymogi dla Ruchomych punktów gastronomicznych znajdują się…
Orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych czy Książeczka Sanepidowska? Jak zrobić badania Sanepidowskie? Ile kosztują takie badania, jak długo trwają i jak długo są ważne?
Jesteśmy świadomi tego, że przyjmując się do pracy związanej z żywnością, w salonach kosmetycznych i fryzjerskich oraz do pracy z dziećmi jesteśmy zobowiązani wyrobić sobie „Książeczkę Sanepidowską”. Wszyscy o tym wiemy, jednak nie wiemy skąd taki pomysł w myśl zasady „musi być”. Wykonanie badania w Sanepidzie to koszt…
HACCP dla środka transportu żywności. Czym i jak wozić żywność? Czy można legalnie wozić żywność samochodem osobowym?
Wpis o tym jak i gdzie zatwierdzić samochód transportujący żywność? Jak dostosować samochód osobowy do warunków SANEPIDU? I co w przypadku kiedy jesteśmy firmą cateringową? Zapraszam na mojego Facebooka o tutaj
HACCP dla działalności gospodarczej. Kogo może kontrolować Sanepid i kiedy zapowiada się na kontrolę?
Inspekcja Sanitarna może skontrolować każdego z nas, tylko musi mieć ku temu uzasadnienie. Inspekcja Sanitarna kojarzy się przeważnie z kontrolowaniem sklepów i restauracji i stołówek szkolnych, natomiast mało osób zdaje sobie sprawę, że SANEPID dba o stan higieniczny i sanitarny w większości miejsc z których korzystamy.
