+48 533 579 600 ania@haccpdlaciebie.pl 10:00 - 15:00

HACCP dla Ciebie pyta eksperta Szymon Sapieha- technolog lodziarstwa. 7 szybkich pytań do branży lodziarskiej

Czy i jak konserwować maszyny do lodów w okresie zimy? Jakie będą trendy w lodziarstwie w 2021? Lody na gałki czy lody z automatu- co się bardziej opłaca? Na pytania odpowiada Szymon Sapieha– technolog lodziarstwa, cukiernik, swoją wiedzą dzieli się w „Mistrzu branży”, prowadzi portal poświęcony…

Zachowanie higieny osobistej oraz higieny żywności przez pracowników gastronomii.

Zachowanie higieny na stanowisku pracy zwłaszcza w branży gastronomicznej nie powinno dziwić. Musimy pamiętać, że żywienie zbiorowe nie jest gotowaniem dla swoich domowników w zaciszu domowej kuchni, ponieważ w lokalu gastronomicznym jesteśmy odpowiedzialni za zdrowie (a czasami i życie) swoich gości oraz pracowników powinniśmy przestrzegać przynajmniej…

HACCP dla Ciebie wyjaśnia- pobieranie próbek żywności od drobnych producentów przez Inspekcję Sanitarną

Skontaktowało się ze mną kilku klientów prowadzących cukiernie oraz lodziarnie z zapytaniem czy to normalne, że Sanepid przychodzi i zabiera ciasto i lody do badania? Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że Inspekcja Sanitarna prowadzi badania żywności w ramach urzędowych kontroli i monitoringu i że pobieranie próbek jest jak najbardziej…

HACCP dla Ciebie na gościnnych występach. Prelekcja na Kongresie Gospodarczym Lubuskie 2018

W dniach 11-13 października odbył się w Lubuskiem Kongres Gospodarczy. Swój panel dyskusyjny mieli również przedsiębiorcy związani z żywnością, zarówno jej produkcją jak i obrotem. Dyskutowano o współczesnych wyzwaniach producentów żywności, a na pytania odpowiadali przedstawiciele instytucji kontrolujących oraz eksperci w których szeregach miałam przyjemność gościć….