HACCP dla Ciebie wyjaśnia- pobieranie próbek żywności od drobnych producentów przez Inspekcję Sanitarną

Skontaktowało się ze mną kilku klientów prowadzących cukiernie oraz lodziarnie z zapytaniem czy to normalne, że Sanepid przychodzi i zabiera ciasto i lody do badania? Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że Inspekcja Sanitarna prowadzi badania żywności w ramach urzędowych kontroli i monitoringu i że pobieranie próbek jest jak najbardziej dozwolone.

HACCP dla take away na podstawie Twister Pizza z Sulechowa

Mistrzami „szybkiego jedzenia” czy też jedzenia „na wynos- do ręki” są Amerykanie. Więc to nic dziwnego, że właśnie u nich powstały dwie maszyny do wypiekania „pizzy do ręki”. Jedna to maszyna do pieczenia ciasta w „rożku”, druga to piec do pieczenia pizzy z zawartością. A takie maszyny ze Stanów ściągnął Norbert i otworzył w Sulechowie „Twister Pizza”.

HACCP dla produkcji domowej. Zmiany w przepisach od 01.01.2019 r.

Z dniem 1 stycznia 2019 r. weszła w życie zmiana ułatwiająca zgłaszanie produkcji domowej do Inspekcji Sanitarnej. Dobra wiadomość dla osób planujących zalegalizowanie swojego interesu w postaci Produkcji Domowej w Inspekcji Sanitarnej w 2019 r. W Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r o bezpieczeństwie żywności i żywienia nastąpiła drobna zmiana.

HACCP dla kawiarni na przykładzie „Żywicy” z Zielonej Góry

Ula i Wojtek są parą. Jako miłośnicy czarnego napoju zwanego kawą postanowili otworzyć własną kawiarnię. A że marzeniom trzeba finansowo pomóc, wyjechali do Wielkiej Brytanii na kilka lat w celach zarobkowych. Wrócili pełni optymizmu, pomysłów i zapału. I tak oto powstał nowy gastronomiczny wyciek zwany „Żywicą”.

HACCP dla Ciebie pyta eksperta. Rozmowa z dr Justyną Korycką. Badanie żywności, określanie terminu przydatności, wyliczanie kaloryczności.

Od lat mam przyjemność współpracować z dr Justyną Korycką- Kierownikiem  Laboratorium LOIiWA Sp. z o.o. i dlatego postanowiłam spytać ją o kilka nurtujących tematów dotyczących badania żywności  Kilka słów o badaniu żywności i bakteriach. O wyliczaniu kaloryczności i określaniu terminu przydatności do spożycia żywności.

HACCP dla pracowni cukierniczej na podstawie „Czas na Ciacho” z Zielonej Góry

Ania postanowiła otworzyć własną pracownię cukierniczą. Do dyspozycji miała garaż. I tak oto w garażu powstało magicznie miejsce, w którym powstają piękne torty, babeczki, ciasta i słodkości. Poznajcie „Czas na Ciacho” z Zielonej Góry.