+48 533 579 600 ania@haccpdlaciebie.pl 10:00 - 15:00

HACCP dla Ciebie pyta eksperta Szymon Sapieha- technolog lodziarstwa. 7 szybkich pytań do branży lodziarskiej

Czy i jak konserwować maszyny do lodów w okresie zimy? Jakie będą trendy w lodziarstwie w 2021? Lody na gałki czy lody z automatu- co się bardziej opłaca? Na pytania odpowiada Szymon Sapieha– technolog lodziarstwa, cukiernik, swoją wiedzą dzieli się w „Mistrzu branży”, prowadzi portal poświęcony…

HACCP dla Ciebie informuje. Stosowanie środków chemicznych w miejscu pracy w ujęciu przepisów BHP i prawa żywnościowego

Lokal Gastronomiczny, pracownia cukiernicza czy nawet foodtruck w ujęciu prawa pracy jest miejscem pracy. W związku z czym obowiązują nas przepisy identyczne jak w pozostałych zakładach pracy, gdzie stosuje się substancje chemiczne i zatrudnia się pracownika. Od szkoleń BHP, przez zapoznawanie z oceną ryzyka…

HACCP dla Ciebie pyta GIS. Rozdział czasowy podczas mycia owoców i warzyw nieokopowych. Jest odpowiedz!

Jak Polska długa i szeroka, tak stanowiska urzędników w Powiatowych Inspekcjach Sanitarnych są różne jeżeli chodzi o mycie owoców i warzyw nieokopowych w kuchni lub bufecie. No to w kończy można czy nie można? O to spytałam Główny Inspektorat Sanitarny. Odpowiedź we wpisie

Legalne pieczenie ciasta we własnej kuchni. Historia dziewczyny, która wygrała walkę z lokalnym Sanepidem. Oraz opinia Głównego Inspektora Sanitarnego w sprawie legalnego pieczenia ciast we własnej kuchni- MOŻNA, ale pod kilkoma warunkami.

Miałam niezwykłą przyjemność pomóc fajnej dziewczynie w zalegalizowaniu procesu pieczenia we własnej kuchni. Walka z Sanepidem była długa, męcząca, nierówna ALE WYGRANA.

Kontrola Sanepidu. Przewodnik savoir-vivre: jak się zachować, czego nie mówić, czym i jak nie grozić urzędnikowi? Poradnik jak nie zejść na zawał? Część pierwsza.

Inspekcja Sanitarna jest organem, który kontroluje i tego nikt nie zmieni. Jako przedsiębiorcy nie chcemy być kontrolowani. Jako konsumenci chcemy żeby kontrole były jak najczęściej, żebyśmy w sklepie kupowali zawsze świeże mięso, dzieci w przedszkolach jadły świeżo i zdrowo, a szpitale serwowały jedzenie, po którym mamy…

HACCP dla naleśnikarni. Jak otworzyć naleśnikarnię na przykładzie La Creperie w Zielonej Górze.

W Zielonej Górze przy ul. Ptasiej 16 AB lok 02 znajduje się świetna naleśnikarnia. Miałam przyjemność wykonać dokumentację HACCP dla Pani Beaty- właścicielki lokalu. Widziałam też jak lokal powstawał i z jakimi problemami zmagała się właścicielka podczas remontu.

HACCP dla Restauracji i Pizzerii. Wymogi SANEPIDU. Jak otworzyć Włoską Restaurację z Pizzerią? Na przykładzie Restauracji „Batuta” w Czerwieńsku.

W Czerwieńsku- małej miejscowości doklejonej do Zielonej Góry  powstała mała Włoska Restauracja, która specjalizuje się w robieniu makaronu z semoliny. Restaurację założyła  Dorota, a ja miałam przyjemność oglądać każdy etap postępu w tworzeniu kolejnego fajnego miejsca. Restauracja „Batuta” w Czerwieńsku ul. Rynek 16. FB…

HACCP dla kawiarni. Poradnik. Wymogi Sanepidu na podstawie „Cafe Kratka” w Zielonej Górze.

Skontaktowały się ze mną dwie świetne dziewczyny Ela i Ania. Dziewczyny postanowiły spełnić swoje marzenie i otworzyć własną kawiarnię. Miałam niesamowitą przyjemność uczestniczenia w procesie tworzenia tego wspaniałego miejsca. Cafe Kratka w Zielonej Górze, przy ul. Sobieskiego 3/5, FB Cafe Kratka…

HACCP dla gastronomii. Gotowanie w domu u klienta, a wymogi Sanepidu oraz postępowanie w przypadku zatrucia pokarmowego.

Coraz częstszym trendem jest zamawianie do domu kucharza przed większą imprezą organizowaną we własnym domu. Zupełnie mnie to nie dziwi, pozwala to zaoszczędzić sporo czasu, kłopotu i nerwów. Wielu moich znajomych kucharzy jest „wynajmowanych”. Mają do dyspozycji kuchnię, sprzęt (lepszy sprzęt przywożą swój), wcześniej…

HACCP dla food trucka. Jak dostosować samochód zgodnie z wymaganiami Sanepidu?

Jeżeli planujesz otworzenie własnego food trucka lub też potrzebujesz HACCPu na ruchomy punkt gastronomiczny, to dobrze trafiłeś. Jeżeli potrzebujesz Dokumentacji HACCP na food trucka to odezwij się do mnie, tym zajmuję się zawodowo. Wymogi dla Ruchomych punktów gastronomicznych znajdują się…