HACCP dla food trucka z kuchnią Meksykańską na przykładzie „Cactus foodtruck”

Pavlo i Nataliya pochodzą z Ukrainy, są młodzi, piękni (serio są ładni- fotka we wpisie) i szaleni (bo moim zdaniem kto brnie w gastronomię nie do końca jednak jest „normalny”). O wielkiej miłości w mieście Toruń, o rozkręceniu biznesu w Polsce przez obcokrajowca i o Meksyku. Para z Ukrainy, otwiera foodtrucka w Polsce z kuchnią Meksykańską- czyli to całkiem logicznie?! Meksykańskie Love Story z jedzeniem w tle!

HACCP dla kuchni w Gościńcu na przykładzie Gościńca Stara Szkoła Uście

Na pograniczu woj. lubuskiego i woj. wielkopolskiego leży bardzo mała wieś- Uście. We wsi stał stary budynek, budynek ponad 100 letni. W budynku kiedyś mieściła się szkoła.Obiekt niestety popadł w ruinę. W tym samym czasie we Wrocławiu mieszkali i pracowali Kasia i Rafał. Pracowali w dużych korporacjach, a dziennie spędzali bardzo dużo czasu w korku (podczas dojazdu do pracy). Po latach takiego dojeżdżania (a raczej stania w korkach) …

HACCP dla produkcji domowej. Zmiany w przepisach od 01.01.2019 r.

Z dniem 1 stycznia 2019 r. weszła w życie zmiana ułatwiająca zgłaszanie produkcji domowej do Inspekcji Sanitarnej. Dobra wiadomość dla osób planujących zalegalizowanie swojego interesu w postaci Produkcji Domowej w Inspekcji Sanitarnej w 2019 r. W Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r o bezpieczeństwie żywności i żywienia nastąpiła drobna zmiana.

HACCP dla Ciebie na gościnnych występach. Prelekcja na Kongresie Gospodarczym Lubuskie 2018

W dniach 11-13 października odbył się w Lubuskiem Kongres Gospodarczy. Swój panel dyskusyjny mieli również przedsiębiorcy związani z żywnością, zarówno jej produkcją jak i obrotem. Dyskutowano o współczesnych wyzwaniach producentów żywności, a na pytania odpowiadali przedstawiciele instytucji kontrolujących oraz eksperci w których szeregach miałam przyjemność gościć. O czym dyskutowano? W telegraficznym skrócie.

HACCP dla kawiarni na przykładzie „Żywicy” z Zielonej Góry

Ula i Wojtek są parą. Jako miłośnicy czarnego napoju zwanego kawą postanowili otworzyć własną kawiarnię. A że marzeniom trzeba finansowo pomóc, wyjechali do Wielkiej Brytanii na kilka lat w celach zarobkowych. Wrócili pełni optymizmu, pomysłów i zapału. I tak oto powstał nowy gastronomiczny wyciek zwany „Żywicą”.

HACCP dla Ciebie pyta eksperta. Rozmowa z dr Justyną Korycką. Badanie żywności, określanie terminu przydatności, wyliczanie kaloryczności.

Od lat mam przyjemność współpracować z dr Justyną Korycką- Kierownikiem  Laboratorium LOIiWA Sp. z o.o. i dlatego postanowiłam spytać ją o kilka nurtujących tematów dotyczących badania żywności  Kilka słów o badaniu żywności i bakteriach. O wyliczaniu kaloryczności i określaniu terminu przydatności do spożycia żywności.